Diablotins au camembert

Pour 6 personnes,
Entrée
Cuisson : 15 min
Facilité : moyenne

- 120g de beurre
- 1 camembert
- 3 CAS de farine
- 6 CAS de semoule
- 45 cl de lait
- 3 oeufs
- Chapelure
- Poivre de cayenne, sel, poivre

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez  la farine d'un seul coup et remuez. Ajoutez le lait froid et la semoule, salez, poivrez. Portez à ébullition en remuant sans arrêt et faites cuire 3 minutes à feu vif pour obtenir un mélange pâteux. Retirez la croute du camembert et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la préparation et mélangez. Versez la préparation dans un plat et laissez prendre 2 heures au réfrigirateur.

Découpez la pâte au camembert en petits carrés. Battez les oeufs dans une assiette creuse avec 1/2 CAC de poivre de Cayenne . Versez un peu de farine dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième. Roulez les carrés dans la farine, puis dans l'oeuf et, enfin, dans la chapelure.

Faites chauffer la friteuse et plongez-s'y les ballotins par trois. Laissez dorer, puis sortez-les avec un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez jusqu'à ce que tous les ballotins soient frits.

A servir avec une salade verte.