Porc à la créole

Pour 4 personnes
Cuisson 13 min
Facile à faire

- 500g d'échine de porc
- 2 tomates
- 2 piments verts
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 CAS de thym emiétté
- 1 CAS de Curcuma (ou curry)
- 2 CAS d'huile d'olive.

Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Coupez la viande en cubes. Epluchez les tomates : Plongez les quelques minutes dans de l'eau bouillante puis otez la peau avec un couteau à lame fine. Coupez la chair des tomates en petits dés. Epluchez la gousse d'ail et les piments verts et écrasez les.

Faites revenir l'oignon dans l'huile. Lorsqu'il a prit une belle couleur, ajoutez la viande et laissez cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le thym, les dés de tomates, le curcuma (ou le curry), puis les piments et l'ail. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Astuce : On peut mélanger l'échine de porc avec des morceaux d'épaule de porc.