Soufflés au chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

Pour 8 personnes :

- 1 tablette de chocolat patissier (200g)
- 6 oeufs
- 50g de sucre
- 1 CAC de café soluble
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel


- Préchauffer le four Th7 (220°C) et beuurer 8 ramequin (ø 9cm).

- Faire fondre le chocolat au BM ou dans une casserole à petit feu.

- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes,

- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu, la CAC de café soluble préalablement diluée dans une CAC d'eau chaude.

- Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige. Puis incorporer délicatement à la préparation précédente.

- Remplir les ramequins. On peut réserver cette préparation au réfrigirateur pendant 4 heures maximum avant la cuisson.

- Faire cuire environ 15 minutes et servir immédiatement.


Astuces :

- Possibilité de faire un soufflé familial dans un moule à manqué (garder les même proportions), (25 minutes de cuisson environ).

- Personnaliser les soufflés avec des associations gourmandes : Kirsh/griottes, Rhum/raisins secs...