Escalopes de poulet saveurs d'agrumes

Trouvée chez E. Leclerc (C'est pratique ces catalogues ; on y trouve même des idées recettes) et testée pour vous :


LES ESCALOPES DE POULETS AUX SAVEURS D'AGRUMES :

Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 1 orange
- 2 echalottes
- 1 dl de crème liquide
- 1 botte d'asperges vertes
- Sel et poivre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


- Assaisonner les escalopes de sel et de poivre. Cuire dans une poêle avec une noisette de beurre. Saisir sur les deux faces, déglacer avec le jus d'orange et finir la cuisson à feu douxavec un couvercle.
- Dès que l escalopes sont cuites, verser la crème dans la poêle, laisser légèrement réduire, rectifier l'assaisonnement et rajouter un zeste d'orange.
- Cuire les asperges à l'eau bouillante salée. 
- Servir l'escalope avec les asperges et la sauce.



Divin. Je vous avouerais cependant que ça na pas fait l'unanimité chez mes filles (même la petite qui mange de tout de bon coeur, a fait grise mine) - le sucré/salé sans doute - mais l'homme et moi, on a adoré.