Quiche aux légumes

J'ai eu le temps  de prendre une photo, mais depuis, elle est mangée.




Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 petites courgettes
- 2 tomates
- 1 gros oignon blanc
- 1 petite boite de concentré de tomates,
- Aromates
- Sel, poivre, persil.
- 1 Oeuf
- 1 pot de crème


- Laver les légumes,

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à la poêle. Il faut qu'il soit doré.

- Couper les légumes en petits carrés et les ajouter aux oignons ; excepté les tomates qui cuisent vite, qu'on rajoutera au bout de 30 minutes. Mettre les aromates, le sel le poivre, le persil. Laisser cuire à feu doux 3/4 d'heure environs (jusqu'à ce que ce soit cuit.). Eteindre le feu et laisser refroidir un moment.

- Préchauffer le four à Th 7 pendant 10 min.

- Dérouler la pâte dans un plat à tarte, piquer la à l'aide d'une fourchette,

- Quand les légumes sont tièdes, les passer au mixer. Ajouter l'oeuf, la crème. Mélanger.

- Verser le mélange sur la pâte, rajouter un peu de gruyère rapé sur le dessus et passer au four à Th 6 pendant 1/4 d'heure environs.

- Une fois cuite, laisser reposer hors du four un moment (1/4 d'heure, 20 minutes à peu près) et servir.

PS : On n'est pas obligé de mixer les légumes, ni d'ajouter du gruyère rapé.