Kumquats Confits au chocolat au lait

Pour 20 Kumquats : 
- 150g de chocolat au lait
- 20 kumquats
- 120g de sucre
- 5 graines de cardamome
- 20cl d'eau


- Mettre les kumquats dans une casserole, les recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition, laisser frémir 1 min. Les rafraichir aussitôt sous l'eau froide. Dans la même casserole, faire bouillir le sucre avec 20cl d'eau et les graines de Cardamome. Ajouter les Kumquats, les laisser confire 40 minutes environs, à feu doux.

- Les laisser refroidir dans le sirop de cuisson, puis les laisser égoutter au moins une heure sur une grille ou dans une passoire.

- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

- Tremper à moitié les kumquats confits dans le chocolat fondu à l'aide d'une pique en bois ou d'une fourchette.  Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Les laisser prendre au frais pendant au moins 30 min avant de les déguster.