Citronnettes au chocolat blanc

Pour 40 citronnettes :
- 150g de chocolat blanc
- 3 gros citrons jaunes non traités
- 150g de sucre
- 25cl d'eau


- Peler les citrons à vifs. Retirer la partie blanche à l'intérieur des écorces puis les couper en batonnet de taille régulière. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et porter à ébullition, les égoutter et les rafraîchir aussitôt.

- Renouveler l'opération deux fois.

- Faire bouillir le sucre et 25 cl d'eau dans une casserole. Ajouter les écorces de citron, laissez cuire une heure à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient confites et translucides.

- Egoutter les citronnettes sur une grilles ou dans une passoire au moins une heure afin d'enlever tout le sirop de sucre.

- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, tremper les citronnettes dedans avec une fourchette.

- Les déposer sur une plaque ou une grille et laisser durcir au frais avant de déguster.


Variante : j'ai testé pour vous, des oranges à la place des citrons, du chocolat patissier à la place du chocolat blanc...