Bricks au fromage

Pour 18 triangles soit 6 personnes :

INGREDIENTS :

- 18 feuilles de bricks
- 200g de Feta
- 150g de parmesan rapé
- 2 carrés de fromage frais
- 1 bouquet de menthe
- 5 oeufs
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- Poivre

Préchauffer le four à 180° (Th 6)

Laver, sécher et hacher la menthe.
Emietter la feta dans un saladier. Ajouter le parmesan et le fromage frais, l'huile d'olive, les oeufs et la menthe hachée. Saler et Poivrer et bien mélanger.

Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de brick avec.

Garnir le centre d'une feuille de brick d'une cuillère à soupe de préparation au fromage. (La préparation est un peu liquide, si elle l'est trop, doubler l'épaisseur de la feuille). Plier les feuilles de brick en forme de triangle : rabattre les deux côtés sur la farce pour former une bande, plier un coin et rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même.

Poser les triangles sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 15 minutes et les retourner à mi cuisson. Servir chaud, accompagnés d'une salade verte.

Astuce : Un pinceau imbibé de blanc d'oeuf ou d'eau permet de coller et de fermer les bricks plus facilement.